继一月底豆制品价格上涨后，朔州市3月中旬豆制品价格再次上涨，豆腐零售价由上月底的3元/公斤上涨为3.6元/公斤，涨幅为20%，豆腐干零售价由上月底的7元/公斤上涨为8元/公斤，涨幅为14.3%。

　　据了解，造成朔州市豆制品价格上涨的主要原因：一是原料价格上涨。调查显示，朔州市豆腐主要原料是黑豆，在二月底朔州市黑豆市场价格为4.2元/公斤，到三月中旬猛然上涨为5.2元/公斤，比上月上涨23.8%。二是随着人们生活水平的提高，人们对高营养高蛋白的豆制品的认识程度逐步提高，以及在其他生活必需品居高不下的情况下,消费者选择营养高且价格偏低的豆制品,使其消费需求不断增大，市场价格上涨。